domingo, 16 de junio de 2019

Quintana Roo : Coba - Akumal - Tulum






310 ηλιόλουστες ημέρες τον χρόνο, 10,000 χλμ ακτογραμμής, αδιαπέραστη ζούγκλα και παγκοσμίου φήμης ιστορικά μνημεία, που μετράνε 3000 χρόνια ύπαρξης. Το ταξίδι στο Μεξικό ξεκινά! Μετά από ένα δυνατό πρωινό στην πόλη της Τουλούμ, την έδρα του «Life is a beach», η παρέα ξεκινά για την περίφημη αρχαία πόλη του Κόμπα και τη μαγευτική πυραμίδα, που βρίσκεται μέσα σε μια αχανή ζούγκλα

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 Ακολουθεί επίσκεψη στο πρώτο σενότε (σπηλιά με νερό) του #MissionMexico, όπου βαπτίζεται ο Alejandro El Grande, ενώ ο Locke αυξάνει τα επίπεδα της αδρεναλίνης μας με μια επεισοδιακή βουτιά! Πρώτη παραλία αυτή στο Ακουμάλ, ένα παραθαλάσσιο θέρετρο της μεξικανικής ριβιέρα, στη χερσόνησο Γιουκατάν. Πολυσύχναστη μα πανέμορφη. Πρώτη επαφή με λευκή άμμο και τιρκουάζ νερά! Απαραίτητη και καθιερωμένη τελική στάση για φαγητό και μαργαρίτες con mezcal με φόντο ονειρεμένη παραλία και ζούγκλα.



Ξέχνα τους κλασικούς ταξιδιωτικούς οδηγούς και τα all inclusive πακέτα διακοπών. Στο «Life is a beach» θα δεις την αυθεντική εμπειρία ενός ταξιδιού, όπως την έζησαν ο Χάρης, ο Άλεξ και ο Λόκε! Ένα ταξιδιωτικό story, που κράτησε 3 ολόκληρους μήνες. Μια παρέα φίλων, που διένυσε 18.000χλμ, από τον κόλπο του Μεξικό, στον Ειρηνικό Ωκεανό, το Μέξικο Σίτι και πίσω, με στόχο να επισκεφθούν όσες περισσότερες παραλίες μπορούν. 

Tulum
 Οι τηλεθεατές θα απολαύσουν την εξερεύνηση σε μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες τοποθεσίες της γεμάτης αντιθέσεις χώρας του Μεξικού, χωρίς να σκεφθούν για μία στιγμή να σηκωθούν από τον καναπέ. Ένα συναρπαστικό οδοιπορικό στο Μεξικό, γεμάτο χρώμα και ιστορία, με τους τρεις πιο αναπάντεχους “παρουσιαστές”, που θα μπορούσες να συναντήσεις, καθώς περιπλανιούνται από μέρος σε μέρος. Κάνε follow σε βουτιές στις πιο εξωτικές παραλίες, σε λίμνες και σε απόκοσμες σπηλιές με νερό, στη μέση του πουθενά. 

Playa de Akumal 

Cenote Tulum
 Zona Arqueologica de Tulum
Piramide de Coba

Δες το πασίγνωστο μπλε σπίτι της Φρίντα Κάλο, διάσημα μουσεία, αδιαπέραστες ζούγκλες, επιβλητικές πυραμίδες και γνώρισε ντόπιους, Μάγιας αλλά και παλαίμαχους και τροπαιούχους Lucha Libre παλαιστές. Μέτρα πόσες μέρες έχεις υπόλοιπο άδειας και ξεκινά να γεμίζεις τον κουμπαρά σου. Σίγουρα μετά από το Life is a beach #MissionMexico θα πεις... #Vamos!

sábado, 8 de junio de 2019

25 expresiones mexicanas y su significado






25 expresiones mexicanas y su significado
 Es casi imposible pasar algún tiempo en México y nunca llegar a escuchar algunas de esas palabras. Palabras como órale, híjole, ándale, etc. son tan auténticamente mexicana como mezcal, taco, o piñata y sin embargo, están ausentes de la mayoría de los diccionarios de lengua española. Por fortuna tenemos el Diccionario de mexicanismos que enumera 16.000 palabras. Estas 25 son posiblemente las más chidas, si echas en falta alguna no dudes de escribirlo en los comentarios.



























jueves, 6 de junio de 2019

XI Festival LEA / Εργαστήρι μεξικανικής χειροτεχνίας




 ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΩΝ ΧΕΙΡΟΤΕΧΝΙΜΑΤΩΝ: 
ΤΟ ΑΛΕΜΠΡΙΧΕ ΜΕ ΤΗΝ ΛΑΝΤΥ ΣΟΤΟΜΑΓΙΟΡ 

Η Μεξικανή καλλιτέχνις των πλαστικών τεχνών, η LANDY SOTOMAYOR SAAD, μάς κάνει μια εισαγωγή στην τυπική μεξικανική λαϊκή τέχνη: το αλεμπρίχε, στο οποίο η φαντασία και η καλλιτεχνική δημιουργικότητα εκφράζονται χωρίς περιορισμούς. Τα χέρια πλάθουν σε ξύλο ή συμπιεσμένο χαρτί (papier mache) φανταστικές μορφές, όπου φιγούρες ζώων πλέκονται με μια έκρηξη χρωμάτων σε απρόσμενα σχήματα. Είσοδος στο εργαστήριο ελεύθερη – Απαραίτητη είναι η παρακολούθηση και των δύο σεμιναρίων (Τετάρτη 12 και Παρασκευή 14 Ιουνίου), προκειμένου να ολοκληρωθεί το έργο. 

Περιορισμένος αριθμός θέσεων - προεγγραφές: 210.3251214 / info@abanico.gr * 

Δεν απαιτείται γνώση ισπανικών Με την υποστήριξη του Abanico και την αιγίδα της Πρεσβείας του Μεξικού.

TALLER DE ARTESANÍA MEXICANA: 
 EL ALEBRIJE CON LANDY SOTOMAYOR SAAD

 La artista plástica mexicana LANDY SOTOMAYOR SAAD nos inicia en el arte popular --típicamente mexicano-- del alebrije en el que se da rienda suelta a la imaginación y la creatividad artística. Las manos plasman en madera o en papel maché fantasías en las que las figuras animales se combinan de maneras inimaginables. Taller gratuito - Asistencia indispensable a las dos sesiones (miércoles 12 y viernes 14/6), necesarias para culminar el trabajo. 
Número de plazas limitado - Preinscripciones: 210.3251214 / info@abanico.gr * 

No se requiere saber español Con el apoyo de Abanico y con el auspicio de la Embajada de México.


Hoy empieza el Festival Iberoamericano de Literatura en Atenas - LEA







Hoy empieza el Festival Iberoamericano de Literatura en Atenas - LEA / Σήμερα ξεκινάει το Φεστιβάλ Ιβεροαμερικάνικης Λογοτεχνίας στην Αθήνα - ΛΕΑ

miércoles, 5 de junio de 2019

Pulque y mezcal, bebidas para rendir culto a las raíces prehispánicas










Aproximadamente una década atrás, bebidas como el pulque y el mezcal se relacionaban con los estratos sociales menos favorecidos, incluidos algunos gozosos estudiantes, quienes en su precaria situación económica tuvieron que recurrir en al menos una ocasión al licor de agave conocido como “panalito” o bien compraron pulques de “ajo” (de a jodido) de 20 pesos el litro en las todavía existentes pulquerías de la capital mexicana.

En la Ciudad de México, ambas bebidas recuperaron sus poderes ancestrales y los chilangos le rinden culto a la deidad relacionada con el maguey; Mayahuel, con mayor recurrencia en las pulquerías, que antes eran habitadas por algunos ancianos parroquianos y ahora se han llenado del bullicio juvenil, mientras que los bares y restaurantes ofrecen cada vez más una variada carta de finos mezcales.

En la actualidad, de alguna manera, cada que se le da un beso al mezcal, o se dice salud con un tarro de espeso pulque, se le rinde culto a la diosa Mayahuel, que según las leyendas prehispánicas era una deidad que vivía en las estrellas con su malvada abuela.

Una noche, el dios Ehécatl fue a buscarla y se enamoraron, fue así que bajaron a la Tierra y se amaron bajo un árbol de dos ramas; a la mañana siguiente, la abuela de Mayahuel se dio cuenta de que la nieta no estaba y enojada mandó a darles muerte.

Ehécatl se salvó pero Mayahuel perdió la vida y sus restos, al estar conectados a la Tierra, dieron vida al primer maguey, de donde se extrae aguamiel para hacer pulque, que también al calor se transforma en mezcal.
Pulque, la bebida que “te pone mágico”
De consistencia espesa, casi como con la vida propia, la bebida nace de la fermentación de aguamiel, el cual se extrae de algunas especies de magueyes que requieren entre ocho y 12 años de maduración.
La producción pulquera se concentra en la parte central del país, en específico, en los estados de Hidalgo, Tlaxcala y Puebla, así como en la Ciudad de México.

De acuerdo con información de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), la manera en la que se elabora el pulque consiste en el “capado”, que en realidad es el corte de las pencas para retirar una parte del corazón, de donde después de un tiempo de reposo se extrae aguamiel.
Durante al menos seis meses, cada planta de maguey puede generar aguamiel, una vez que el elíxir se acaba, la planta muere.



En el proceso de elaboración de pulque intervienen microorganismos con capacidad de aprovechar los azúcares del aguamiel, sobre todo la sacarosa, fructuosa y glucosa, con ello, se producen los tres tipos de fermentación que caracterizan al pulque: alcohólica, la láctica y la viscosa.

Según el investigador del Instituto de Biotecnología de la máxima casa de estudios, Agustín López, el proceso de fermentación es espontáneo, es decir que los microorganismos provienen del ambiente y de los procesos previos de producción de la bebida, por lo que la posibilidad de que el pulque obtenido tenga el óptimo nivel de acidez, de espesor y de alcohol es mediana.

Así, a veces la bebida queda diluida o muy ácida, por lo que los pulqueros lo “curan” al agregar sabores para corregir los defectos de la fermentación; además, las bacterias causantes del olor, sabor y consistencia viscosa del pulque son a la vez fuente de proteínas y vitaminas del complejo B.

El mezcal se bebe a besos
Desde hace más de 10 mil años se sabe del consumo del mezcal, bebida a base de agave, que de ser la menos solicitada en las licorerías, en la actualidad su precio puede oscilar entre los 400 y hasta más de mil pesos.
Según el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal existen más de 20 variedades de agave para la producción de este destilado, tales como: arroqueño, cenizo, cimarrón, espadín, estoquillo y lechuguilla.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), cuentan con Denominación de Origen 13 estados del país: Durango, Guerrero, Guanajuato, Michoacán, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosí, Tamaulipas, Zacatecas, Morelos, Estado de México y Aguascalientes.
Oaxaca es el principal productor de mezcal con 87 por ciento de la producción en el país, le siguen Guerrero y Durango, aunque a nivel nacional solo comprende 1.5 por ciento del volumen de bebidas alcohólicas.


Para su preparación, una vez que se tiene la piña de maguey jimada, se cocina para deshacer las estructuras y crear azúcares, luego se muele, se extrae el jugo, se fermenta y se destila, proceso que se realiza en dos partes; la primera consiste en un refinamiento de alcoholes por medio de densidad y captaciones, en tanto que en la segunda se obtienen graduaciones alcohólicas de 40 a 55 grados.
Como se sabe, el abuso de esta bebida perjudica la salud, sin embargo, una manera de mantener vivas las raíces ancestrales es al rendir culto a las deidades como Mayahuel, que dieron su vida para alegrar a las personas, con lo que al decir salud, es una manera de rendirle culto.
Por: Mariangel Calderón/ Agencia Notimex
https://24horaspuebla.com


martes, 4 de junio de 2019

Veracruz 500 años, cara a cara con su historia. Cap. 1-2-3





Capítulo 1 : En busca de Asia y el encuentro del Nuevo Mundo: las expediciones marítimas del Siglo XVI. Primer capítulo de la serie de conversatorios para televisión a partir de la firma del primer cabildo de México. Veracruz 500 años, cara a cara con su historia. Co-producción de la Universidad Veracruzana, Radiotelevisión de Veracruz y Canal 22





Capítulo 2 : El escenario indígena en tierras veracruzanas. Segundo capítulo de la serie de conversatorios para televisión a partir de la firma del primer cabildo de México. Veracruz 500 años, cara a cara con su historia. Co-producción de la Universidad Veracruzana, Radiotelevisión de Veracruz y Canal 22. Diversos investigadores dialogan sobre los habitantes del territorio veracruzana a la llegada de Hernán Cortés






Capítulo 3 : Hernán Cortés, los conquistadores y la invención de Veracruz. ¿Quienes fueron los hombres que llegaron hace 500 años a costas veracruzanas?. Tercer capítulo de la serie de conversatorios para televisión a partir de la firma del primer cabildo de México. Veracruz 500 años, cara a cara con su historia. Co-producción de la Universidad Veracruzana, Radiotelevisión de Veracruz y Canal 22.

Fuente :
TeleUV es el Departamento de Medios Audiovisuales de la Universidad Veracruzana, atendemos las solicitudes de producción audiovisual de las diferentes entidades de la UV , elaboramos materiales didácticos y de divulgación, de apoyo a la docencia y de difusión de la cultura. Tenemos una página www.uv.mx/television con transmisión diaria de lunes a viernes de 9:00 a 21:30 h y ahora contamos con una app disponible para iOS http://ht.ly/462L30iuLR2 y Android http://ht.ly/ktd930iuHKU

Películas mexicanas que se estrenan en 2019





5 películas mexicanas que se estrenan durante 2019 y prometen ser imperdibles.

Te puede interesar: Manual del buen mexicano




¿Y tú consideras que eres un buen mexicano?"

sábado, 1 de junio de 2019

El libro sagrado Popol Vuh, mito de la creación maya.








El Popol Vuh o Popol Wuj (en Quiché "Libro del Consejo" o "Libro de la Comunidad"), es una recopilación de varias leyendas del Quiché, un Reino de la civilización Maya más que un sentido histórico tiene valor e importancia en el plano religioso.

viernes, 24 de mayo de 2019

El taco, símbolo de identidad de los mexicanos





El taco, símbolo de identidad de los mexicanos 

De mole, chicharrón, carnitas, suadero, barbacoa, carne al pastor, con una o dos tortillas de maíz, el taco se ha convertido en parte de la identidad del mexicano. Se trata de un platillo emblemático de la gastronomía mexicana que se ha vuelto popular en muchos países. Cuando un mexicano tiene poco tiempo recurre a comprar o preparar este alimento que, además de ser práctico, es nutritivo y sacia el hambre a niños y adultos a cualquier hora del día. 
 Para el taco no hay clases sociales, se consume tanto en colonias populares como en zonas más prestigiadas de las ciudades. Podemos encontrarlos en calles, restaurantes, cocinas, tianguis o bien prepararlo en casa. Además de la infinita variedad de ingredientes que lleva en su interior, complementan al taco una salsa roja o verde hecha en molcajete, así como cilantro, nopales, queso, cebolla o unas rajas de chile habanero.



En México existe una diversidad de tacos que ya se desgustan en otras naciones, sin embargo, al viajar por la República es posible conocer distintas formas de prepararlos, dependiendo de la región, las técnicas y las recetas propias de cada lugar. Sin importar el tipo que sean, la protagonista de los tacos es la tortilla con algún ingrediente dentro, como se hacía en la época prehispánica cuando las mujeres mandaban comida para que los hombres, que trabajaban largas horas en el campo, pudieran calentarla y consumirla en medio de la jornada.



Los tacos al pastor se sitúan entre los favoritos de muchos mexicanos, ya que además de económicos se encuentran en cualquier parte del país y a todas horas del día. No es difícil saber dónde están porque al pasar cerca de ellos se percibe el olor que desprende el trompo, una estaca griratoria donde se coloca la carne adobada. Este platillo con más de 50 años de tradición se desconoce su origen, sin embargo, México le dio su propio estilo y hoy en día se disfruta con el sabor agridulce de la piña, cebolla, una salsa roja o verde, cilantro y un toque de limón.



 Los de suadero también son muy socilitados por los comensales. Este se ofrece con dos tortillas fritas y encima lleva la carne de res, y no puede faltar la verdura y el picante que le dan un toque especial. También es común encontrar puestos o establecimientos donde se ofertan los tacos de cecina natural o enchilada, bictec, longaniza y chuleta, los cuales van acompañados del nutritivo nopal, cebollas y su salsa. También llenan el estomago de cualquier persona los famosos tacos de guisado, que pueden ser de chicharrón en salsa verde, mole con pollo, papas con bistec, tinga, huevo cocido, rajas con crema, entre muchos más que van acompañados con arroz y frijoles



Los de canasta también van incluidos en la dieta de los mexicanos. En bicicleta, los vendedores van por las calles con una cesta y un bote de salsa verde con trocitos de cebolla. Bien acomodados y cubiertos con un plástico color azul van en la canasta para que se conserven calientes los de adobo, frijoles, papas y chicharrón. Son muy accesibles para el bolsillo de cualquier persona, pues su costo en promedio es de cinco pesos cada uno.
 De porcino son los tacos de carnitas cocinados con su misma grasa. En un caso de fierro se ponen a hervir las diferentes piezas y son retiradas hasta que los maestros de este oficio determinan que ya está en su punto para ofrecerlos al cliente. Este taco tiene gran variedad, pues en la preparación no se desperdicia ni una parte del puerco. 
Dependiendo del gusto se puede pedir de maciza, costilla, cueritos, buche, lengua, riñón, chamorro o bien uno de surtida para saborear un poco de todo. De esta misma especie animal también se preparan los tacos placeros, que por ser muy prácticos se pueden consumir “en donde te agarre el hambre”. 



Para prepararlos sólo hay que comprar chicharrón, queso, aguacate, papalo y la deliciosa salsa que le pone el sabor. Los estados de México, Hidalgo, Tlaxcala y Puebla son los que más producen la barbacoa de borrego o chivo que también se disfruta en un delicioso taco, acompañado del caldo que se obtiene de la cocción de este alimento, es decir, el consomé. 
 Con una técnica ancestral la carne se cocina envuelta en las pencas del maguey y enterrada en un hoyo de tierra a un metro de profundidad, y después de ocho horas se saca para que pueda ser disfrutada al estilo mexicano, en un taco. Los de cabeza también son un platillo importante en la gastronomía mexicana y para que no pierda su exquisito sabor se tiene que consumir en el instante en que los preparan, de lo contrario “ya no sabe igual”. La carne se cocina hervida o al vapor y se utilizan los diferentes tipos de carne de la cabeza de la res o del borrego como la lengua, cachete, ojos, oreja, sesos , maciza, entre otros.


 

 Rellenos de carne de pollo o res, frijoles, queso o salchicha, los tacos dorados o flautas forman parte de la dieta de los mexicanos. Elaborarlos es muy fácil, sólo se colocan los ingredientes en la tortilla, se dobla y se introduce en suficiente aceite hasta que tomen una consistencia firme. Posteriormente, se sirven en un plato y se decoran con los colores mexicanos: el verde, en la salsa y la lechuga; el blanco, en el queso y la crema; y el rojo, en el jitomate.

 

En algunos estado de la República se acostumbre a sumergirlos en caldo o en salsas verde o roja, sin importar cómo los preparen todos son deliciosos. Originaria de Yucatán, la cochinita pibil es la carne de cerdo que se adoba en achiote, jugo de naranja, sal, pimienta, cominos; se envuelven en hojas de plátano para posteriormente cocerse a fuego en un horno de tierra. Una vez cocida se toma una tortilla y se coloca la cochinita para degustarse con cebolla morada y una salsa de chile habanero. Las formas de preparar un taco no tienen límites. Sin importar cómo se haga, este platillo es mexicano y ha traspasado fronteras, siendo un ícono de la gastronomía nacional.

Fuente : capitalveracruz.com.mx