jueves, 18 de abril de 2019

A comerrr ! a la Veracruzana








LA GASTRONOMÍA DE VERACRUZ

En Veracruz tiene lugar la primera gran fusión entre dos importantes cocinas: la española y la indígena. Productos, utensilios y técnicas de cocina europea e indígena dan por resultado el arte culinario mexicano Desde la Huasteca, pasando por Totonacapan hasta llegar a Los Tuxtlas, Veracruz invita a saborear los ingredientes que dan vida a una de las gastronomías más completas de la República Mexicana.




 La entidad, anclada a las orillas del Golfo de México donde Hernán Cortés fundó la Real Villa Rica de la Santa Vera Cruz en 1519, comenzó el contacto directo con los españoles y dio por resultado una zona típicamente mercada por el mestizaje y el encuentro, además, con la cultura africana.





Tras la Independencia, Veracruz inició el comercio con varios países europeos al tiempo que México pasaba por momentos políticos difíciles, sus habitantes adoptaron costumbres culinarias extranjeras sin perder sus propias raíces. Cuentan que a mediados del siglo XIX nació en este estado la costumbre de la botana, ya que la demanda de importación de ultramarinos llevó al puerto de Veracruz gustos y costumbres culinarias que se adaptaron a la gastronomía regional.

 La gastronomía veracruzana puede clasificarse en cuatro regiones: la Huasteca, la región central, Sotavento (que corresponde a la Cuenca del Río Papaloapan) y los Tuxtlas, que llega hasta el extremo sur del estado. En la Huasteca acostumbran los zacahuiles, los huatapes de camarón, especie de sopa espesada con masa; el pazkal de gallina y ajonjolí, los bocoles, el palmito en escabeche, la torta de hueva con huevo, el ajicomino de pollo y, en lo que respecta a postres, los chapines o chatines de plátano. En el centro hay chileatole de lengua, sopa de albondiguillas, el xonequi o quelites con frijol y masa, tezmole con flor de izote, chiles jalapeños y chipotles rellenos, chapandongos, torta de gasparitos, chayotextle capeado, tepejilotes en caldillo y el famoso mole de Xico.




En la región del Sotavento preparan arroz a la tumbada (que es aguado, con mariscos), chilpachol de jaiba, sopa de plátanos machos, tostones de plátano y el pescado a la veracruzana, platillo en el que varios filetes enharinados y saltados en mantequilla, son llevados al horno, luego de ser cubiertos con una salsa de tomate, pimienta, ajos y cebollas. Estas tres regiones presentan la mayor influencia española de todo el país, puesto que durante más de cuatro siglos el puerto fue la principal entrada de España hacia México hasta que empezó a predominar la comunicación aérea.





 En la zona de los Tuxtlas destacan el chilpachole de yuca, borreques o papayanes de frijol con masa y piloncillo, chochos en tomachite, mogonogo de plátano con ajo, los tegogolos o caracoles; de Catemaco, la carne de chango (que hoy en día ya es de puerco) y la iguana en moxte. Al norte de la capital, en el poblado San Rafael, se preparan potajes con claras influencias francesas.






 Veracruz cuenta con una gran variedad de tamales, quizá la más amplia de toda la República, desde los zacahuiles huastecos hasta los tamales de elote dulce con carne de puerco y salsa de chiles secos, del centro del estado. En Tuxpan los chamitles con mole y pollo. En Papantla hay un zacahuil aguado que se sirve con cucharón y se acompaña con pulacles, tamales de frijol con calabaza. En Nautla y Tecolutla hacen tamales de cazón deshebrado. 

En la región central veracruzana preparan tamales de pepita y frijol y de flor de izote con cerdo. En Sotavento hay tamales de chicharrón y piloncillo y otros llamados cabeza de perro, de diversos sabores dulces. Hacia los Tuxtlas hacen tamales morados de coco y anís, mimiles o tamalitos de elote, tamales de capita con frijol, calabaza y epazote y más al sur chenchamitos. Los tamales de mole negro, tamales de puerco y el tamal de cazuela, complementan la gran variedad de tamales de la región.




En Coatepec se produce y procesa uno de los mejores cafés del mundo (de hecho se conoce internacionalmente por ese nombre). El lugar tradicional para degustar esta bebida es El Gran Café de la Parroquia, ubicado en el puerto, fundado en 1881 y remodelado en los años veinte del siglo pasado.

 La gastronomía veracruzana se caracteriza por tener como ingrediente principal el uso de los productos del mar con los que elaboran caldos, cocidos, sopas y guisos: camarones, jaibas, ostiones, pulpos, caracoles, mojarras. Entre sus platos típicos se encuentran pescado en escabeche, pulpos en su tinta con arroz blanco, empanadas de camarón, jaibas rellenas, pescaditos fritos, mojarras fritas o al mojo de ajo, camarones para pelar, pescado y chepil (planta silvestre que se usa para sazonar algunos guisos), ceviche, caldo largo de pescado, el chilpachole, guiso cuyo ingrediente es la jaiba, que tiene clara influencia indígena. Asimismo la sopa de chochoyotes (bolas de masa de maíz), estofado de gallina, sopas de pan,



Mondongo a la veracruzana, Molotas, chapulines, las picadas verdes, rojas de jitomate y los cafés de salsa de chiles secos. El exótico helado de pétalos de rosa encabeza la lista de los postres y le siguen los garbanzos enmielados, el camote endulzado, las gollorías, un dulce hecho con nuez y azúcar; las empanadas de guayaba, las galletas de agua, el alfajor de maíz, el dulce de coco, el dulce de nanche, el dulces de pepita de calabaza, las palanquetas de cacahuate.





Las bebidas típicas de Veracruz son: Toritos, bebida alcohólica a base de cacahuate mezclada con leche condensada acompañada de alguna fruta: guanábana, mango, coco; pichón, a base de uvas silvestres fermentadas y azúcar; mosco, licor de naranja; Jobo hecho con ciruelas fermentadas del árbol de Jobo y piloncillo. 
Del nanche se saca una infusión y se combina con aguardiente de caña para hacer una bebida alcóholíca apartir de la fruta; el popo consiste en la mezcla de chocolate con agua hasta obtener bastante espuma, no contiene alcohol y se bebe en jícaras;
Coatepec, vino de la fermentación de naranjas dulces;
 Guarapo; Bebida de jugo de caña o maíz, acompañado con pulque y miel; 
Habanero, una mezcla de aguardiente de caña y de uva. Esta bebida es de uso ceremonial y doméstico; Sangre de pichón, una bebida uvas silvestres fermentadas o agraz y azúcar. Su elaboración es doméstica; 
Tlaníchiole, se prepara macerando yerbas aromáticas y medicinales en alcohol; ésta es una bebida de uso ritual y poco común.




 El 11 de julio de 2009 la gastronomía Veracruzana, fue declarada Patrimonio Cultural del estado de Veracruz.

 Fuente: Conaculta

viernes, 12 de abril de 2019

Mariachi Vargas De Tecalitlan - Mi Reina y Mi Tesoro





 El Mejor Mariachi del Mundo

El Mariachi Vargas de Tecalitlán es una agrupación de música folklórica mexicana creada en 1898 por el maestro Gaspar Vargas López (1880-1969),2​ y que se encuentra actualmente bajo la producción artística y dirección general del maestro Rubén Fuentes,3​4​ y cuya dirección musical está a cargo de Carlos Martínez.5​6​ La agrupación está conformada por un arpa, una vihuela, una guitarra, un guitarrón, tres trompetas y siete violines, y se autodenominan El Mejor Mariachi del Mundo, nombre que el propio Fuentes (siendo en 1956 director artístico de la RCA Víctor) sugirió para el grupo.
La historia del mariachi se divide en cinco etapas (o generaciones), siendo la primera generación desde 1898 hasta 1930, la segunda desde 1931 hasta 1949, la tercera desde 1950 hasta 1974, la cuarta desde 1975 hasta 1999, y la quinta desde 2000 hasta la fecha

Mariachi Vargas De Tecalitlán is a Mexican folk ensemble of mariachi music created in 1897 by Gaspar Vargas. From 1950 it has been under the artistic guidance of Rubén Fuentes. The group's musical direction had been the responsibility of Don Jose "Pepe" Martínez from 1975 to around 2013-14. Now the ensemble is under the direction of Carlos Martínez (ex-director of Mariachi Nuevo Tecalitlan).





El Son de la Negra, Mariachi Vargas de Tecalitlán






Gritemos fuerte VIVA MÉXICO con este video del "Son de la Negra" interpretado magistralmente por #ElMejorMariachiDelMundo el #MariachiVargasDeTecalitlán. Video grabado para México Extraordinario en enero de 2018 en Monterrey, Nuevo León, con la Compañía de Danza Folklórica de Nuevo León. Más información sobre México Extraordinario en Facebook @tumexicoextraordinario

jueves, 11 de abril de 2019

Entrevista a Embajador de México en revista ATHENS INSIDER Andres Felipe Santana





https://www.athensinsider.com/taking-cultural-diplomacy-to-the-streets/
 Por considerar que podría ser de su interés, a continuación se proporciona enlace a una entrevista que el Embajador de México concedió a la revista mensual anglófona, Athens Insider, en la cual se hace referencia a los esfuerzos de diplomacia cultural que se están llevando a cabo en Atenas. En la entrevista se abordan también algunos otros temas como migración, inclusión social, comercio e inversiones.


sábado, 6 de abril de 2019

Magico México, Un Gigante y Un Líder Turístico Internacional







El turismo y los viajes son un verdadero catalizador para el crecimiento de la economía en México y sus estrategias de promoción ya son un ejemplo a nivel mundial, por lo que generan un impacto de 166,000 millones de dólares, cerca de 16% del PIB nacional, consideró David Scowsill. El presidente saliente del Consejo Mundial del Viajes y Turismo (WTTC, por sus siglas en inglés) dijo que México se ha convertido en un país que se vende bien fuera de sus fronteras, lo que favorece su crecimiento. Hoy cuando se habla con gobiernos de diferentes naciones se ponen como ejemplos México y Tailandia por lo bien que están haciendo las cosas. 
Además, la marca país se ha creado a lo largo de años y no se cambia la percepción internacional a pesar de los cambios en la direcciones de la dependencia que la tienen a cargo (el Consejo de Promoción Turística de México). Se han enfocado a la diversificación de segmentos, además del sol y playa , explicó. Este lunes, el titular del WTTC ofreció una rueda de prensa para hablar de un reciente estudio sobre el sector, en donde también se concluye que en el país los viajes y el turismo generaron 8.7 millones de empleos directos, indirectos e inducidos el año pasado, lo que representa cerca de 17% de todos los empleos en el país.
 México es un gran ejemplo de dónde se reconocen los viajes como uno de los catalizadores clave del crecimiento económico y la creación de empleo, mejorando los medios de vida y estimulando a las comunidades , agregó Scowsill. “México es Un Mundo en Sí Mismo” (Taleb Rifai) México es una nación líder en turismo sin duda”, afirmó Taleb Rifai, secretario general de la Organización Mundial del Turismo (OMT). “te sorprendería la manera como el mundo respeta a México, cuando vimos a la gente responder a la tragedia, los mexicanos se ganaron el respeto del mundo entero y a la gente le gusta ir a lugares que respetan” “lo que hace diferente al país es una combinación de la gente, la cultura, la autenticidad de una nación admirada en el mundo entero, la autenticidad de la gente, de los lugares, porque lo que hace al destino no tiene que ver con lo que tienes, sino con lo que haces con lo que tienes. Todos los países pueden tener ríos y montañas, pero México ha cambiado la manera como ofrece al turista todos estos destinos” (Taleb Rifai)

viernes, 5 de abril de 2019

Antes de viajar en Grecia asegurate de :






Puebla 2018 | "La Ciudad de los Ángeles"





La ciudad de Puebla en su zona metropolitana es la cuarta mas poblada, moderna e importante de México, es una ciudad muy hermosa y con paisajes increíbles. Nadie duda de su gran desarrollo en todos los ámbitos para colocarse dentro de las más grandes de México. Tu que opinas de esta ciudad? déjanos tu comentario.

jueves, 4 de abril de 2019

Veracruz - Solo Veracruz es Bello (500 años)




He aquí el inicio de nuestra historia, que, a lo largo de cinco siglos, ha forjado el carácter de un pueblo conformado por descendientes de europeos e indígenas, de europeos y negros, de indígenas y negros, de criollos e indígenas y de criollos y negros.
Un pueblo de imaginación fogosa, de pasiones vivas y muy dado a los placeres. Que tiene carácter afable y es amante de la democracia; los veracruzanos son poetas, porque la naturaleza que los rodea es la poesía viva que los acompaña.
Este pueblo hoy celebra los 500 años de su nacimiento con la pasión de su sangre española, el ritmo de su herencia negra y la religiosidad de su raíz indígena.

JUEVES SANTO. ABRIL 21 DE 1519
Fondean frente al Islote de San Juan de Ulúa once navíos, quinientos ochenta soldados y capitanes, cien marineros contando pilotos y maestres, dieciséis caballos, diez cañones de bronce, cuatro falconetes y trece arcabuces. Todos ellos al mando del capitán español Hernán Cortés.
VIERNES SANTO. ABRIL 22 DE 1519
Cruzan a tierra firme, y en los arenales de Chalchihuecan instalan un campamento, y en nombre de Carlos I Rey de España inician una expedición de reconocimiento.

Historia De Veracruz

Veracruz, de los primeros siete ayuntamientos fundados en el continente americano, y el único de esos siete que actualmente existe. Fue en abril de 1519, cuando Hernán Cortés desembarcó en las playas de Chalchihuecan frente al Islote de San Juán de Ulúa. Tiempo después, se fundó la Villa Rica de la Vera Cruz, actualmente conocida como Veracruz.

La ciudad de Veracruz es la única ciudad en México que puede presumir haber sido denominada cuatro veces heroica. La primera, en 1821 al término de la colonia. La segunda, en 1838 durante la llamada guerra de los pasteles. La tercera, en 1847 durante la invasión norteamericana la cual fue soportada por la población de Veracruz. Y la cuarta, en 1914, durante la revolución mexicana.
Veracruz ha sido sede del Poder Ejecutivo de la Federación en dos ocasiones: 1858 y 1914, estando al frente Don Benito Juárez y Don Venustiano Carranza respectivamente. Fue durante el mandato de Don Benito Juárez, que se firmaron las leyes de reforma en la ciudad de Veracruz, y también se expidió la primera acta de nacimiento en la República Mexicana.

Texto: Disfruta Veracruz  https://www.disfrutaveracruz.mx/
Video turístico del puerto de Veracruz. Sanchez Salvatori Films Music Licensed √
https://www.youtube.com/watch?v=Xq29YxauXco https://www.instagram.com/sanchezs

martes, 26 de marzo de 2019

"Vivelo para creerlo" Mexico "Live it to believe it"




A Colonial Experience Experience a tour full of culture, among pink quarry stone and romantic cobble streets, and engrave in your memory the colorful customs. This Route invites you to explore epic landscapes filled with history, combined with adventure and adrenaline in daring extreme sports Fascinating encounter between History and Modern day Mexico México
The Mystery and origin of the Maya Culture Discover the awe-inspiring past that will offer a life-changing experience, for the culture and the colors that fill the Mayan world will stay with you forever in lasting memories