miércoles, 24 de octubre de 2018

Platillos de Moctezuma





Si estan interesados en saber lo que comía Moctezuma, podemos recurrir a Historia verdadera de la conquista de la Nueva España «En el comer, le tenían sus cocineros sobre treinta maneras de guisados, hechos a su manera y usanza y teniánlos puestos en braseros de barro chicos debajo, porque se enfriasen, y de aquello que Moctezuma había de comer guisaban más de trescientos platos (...) cotidianamente le guisaban gallinas, gallos de papada, faisanes, perdices de tierra, codornices, patos mansos y bravos (...) él sentado en un asentadero bajo, rico y blando, y la mesa también baja (...) allí le ponían sus manteles de mantas blancas (...) y cuatro mujeres muy hermosas y limpias le daban agua en unos xicales (...) y le daban sus toallas, y otras dos mujeres le traen el pan de tortillas».



Platillos de Moctezuma 

 Desde muy temprano se molían los maíces para preparar el nixtamal. Con él se elaboraban primero los tamales que se cocían desde la mañana. Estos se rellenaban con carne de pescado de la laguna, de ancas de rana y de pato. El resto de la masa quedaba lista y las tortilleras comenzaban a echar tortillas en el comal que luego guardaban en unos tompiates tejidos de palma gruesa cubiertos de un pañizuelo de manta limpio. Las hacían variadas, algunas de ellas enrolladas antes de entrar en el tompiate. Se cuidaba de mantenerlas en los canastos cerrados y cerca de los comales, para que no se enfriaran. Para los guisados se usaban una infinidad de verduras: había calabacitas, esquites de elote tierno, jilotes cocidos, quelites al por mayor, nopales, huauzontles, aguacates, tomates y jitomates. Se preparaban ensaladillas frescas y guisos condimentados con las distintas calidades de chiles.

 Las carnes se preparaban según sus características. Era común ver a las aves asadas en unas varas de otate, sobre todo los guajolotes que asombraban por su gran tamaño. Con la carne de venado se hacían tiras que se secaban al aire y que se comían a mordiscos para acompañar una tortilla. Con los huevos de guajolote se preparaban unas suflés aderezadas con escamoles, mientras que los gusanos de maguey se guisaban con tomate, chile y epazote. Los chapulines se disponían en pequeñas jícaras para que cada comensal tomara a su gusto. Las carnes de perros y jabalís se guisaban en molli o salsas. Estas podían ser elaboradas con tomates y jitomates y con los chiles secos a los que se les agregaban cacahuates y pepitas de calabaza. Al punto del mediodía las viandas estaban listas en las cocinas del palacio. Se esperaba la señal del maestro de sala para comensar su servicio.

Eventos, Arte Y Cultura : “Encuentro de Juventudes México – Grecia”






 


Atenas fue sede del primer “Encuentro de Juventudes México – Grecia”, un espacio para el diálogo e intercambio entre artistas jóvenes de ambos países, que se desarrolló en octubre de 2018. Se trata de un proyecto que abrió un cauce a nuevas ideas y propuestas artísticas con la intención de tejer nuevos vínculos culturales entre las juventudes de ambas naciones. Su organización estuvo a cargo de la Embajada de México en Grecia, con el apoyo de la Agencia Mexicana de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AMEXCID), la compañía de Transporte Urbano de Trenes (STASY) y la Escuela de Bellas Artes de Atenas, bajo los auspicios del Ministerio de Cultura y Deportes de la República Helénica y el patrocinio de José Cuervo y COSMOSLAC. El muralismo urbano, eje del encuentro, permitió a los artistas mexicanos y griegos expresarse en cuatro muros de la estación del metro Irini, de la capital griega. Esta localización tiene una importancia simbólica muy significativa: Irini significa Paz en griego, y se trata de la estación que da acceso al Estadio Olímpico de Atenas, construido para reunir a las naciones en celebración de sus valores comunes de amistad y concordia. Además, los artistas pintaron conjuntamente un tranvía que circula en la ciudad, como una galería en movimiento. Por parte de México participaron Alfredo “Libre” Gutiérrez y Jaime Carbó, mientras que por Grecia lo hacen Nikos Neskes y Simple G.

 Η Αθήνα φιλοξένησε την πρώτη «Συνάντηση Νέων Ελλάδα-Μεξικό», ένα πεδίο διαλόγου και ανταλλαγής νέων καλλιτεχνών από τις δύο χώρες, τον Οκτώβριο του 2018. Πρόκειται για ένα δρώμενο που άνοιξε ένα κανάλι επικοινωνίας για ιδέες και καλλιτεχνικές προτάσεις με σκοπό την δημιουργία νέων πολιτισμικών σχέσεων μεταξύ της νεολαίας των δύο εθνών. Διοργανώθηκε από την Πρεσβεία του Μεξικού στην Ελλάδα, με την υποστήριξη της Μεξικανικής Υπηρεσίας Διεθνούς Συνεργασίας για την Ανάπτυξη (AMEXCID), της Σταθερές Συγκοινωνίες Α.Ε. (ΣΤΑΣΥ) και της Ανώτατης Σχολής Καλών Τεχνών, υπό την αιγίδα του Υπουργείου Πολιτισμού και Αθλητισμού και τη χορηγία της José Cuervo και της COSMOSLAC. Το street art, άξονας της Συνάντησης, επέτρεψε σε Μεξικανούς και Έλληνες καλλιτέχνες να εκφραστούν σε τέσσερις τοίχους του σταθμού του ηλεκτρικού σιδηροδρόμου ΕΙΡΗΝΗ. Η θέση αυτή έχει εξέχουσα συμβολική σημασία όχι μόνο χάρη στο όνομά της, αλλά και γιατί αποτελεί τον σταθμό πρόσβασης στο Ολυμπιακό Στάδιο Αθηνών, ο οποίος χτίστηκε για να συγκεντρώσει διαφορετικά έθνη ώστε να γιορτάσουν τις κοινές τους αξίες φιλίας και ομόνοιας. Επιπλέον, οι καλλιτέχνες έβαψαν από κοινού ένα τραμ που κυκλοφορεί στην πόλη, σαν μια κινούμενη γκαλερί. Το Μεξικό εκπροσώπησαν οι Alfredo “Libre” Gutierrez και Jaime Carbo, ενώ την Ελλάδα ο Νίκος Nέσκες και ο SimpleG.

martes, 23 de octubre de 2018

Festival de las Lloronas, en Taxco.Guerrero








Del 27 de octubre al tres de noviembre, los balcones del pueblo mágico de Taxco de Alarcón, Guerrero, serán cubiertos de adornos en honor al Día de Muertos y por sus calles se escucharán leyendas mexicanas, así será el Festival de las Lloronas.

Aguascalientes : Festival Cultural de Calaveras 2018







¡El Festival Cultural de Calaveras llegará pronto! 💀 🌼 🎆 Date la vuelta del 24 de octubre al 4 de noviembre y vive experiencias únicas. Viva Aguascalientes




24ª edición del Festival Cultural de Calaveras en Aguascalientes, México. Una tradicion muy antigua para la que llegan peregrinaciones de todos los municipios. Se realizan exposiciones de pinturas, grabados y fotografías, actuaciones musicales, obras de teatro, concursos de dibujo y presentaciones de grupos de danza. Pero lo más característico de estas fechas son: • Los tradicionales desfiles por las principales calles de la ciudad (centro histórico), con exposiciones de altares de muertos y acompañados por las jocosas calaveras. • El emotivo “Ilumínale los Pies al Muerto”, que consiste en una caminata nocturna por los alrededores del cerro del muerto. También se incluyen recorridos nocturnos dentro de los panteones de los Ángeles y de la Cruz. • Para coronar el festival llega “Desfile de las Calaveras”, donde pueden admirarse un sinnúmero de alusiones a los muertos, llegando finalmente al Altar de Muertos viviente, único en México.

Tlaxcala : Feria 2018 - 26 de Octubre al 19 de Noviembre





Del 26 de octubre al 19 de noviembre se llevará a cabo la Feria de Tlaxcala, también conocida como la Feria de Todos los Santos, una de las más importantes de todo el país. Gracias a su amplia y variada oferta de entretenimiento, es considerada la fiesta más grande del estado, en la que se dan cita personas provenientes de diferentes municipios aledaños. Y es que el programa de actividades incluye todo tipo de atracciones, para todos los gustos e ideal para disfrutar en compañía de toda la familia. Sólo para darnos una idea, entre sus principales atracciones se pueden mencionar las tradicionales corridas de toros, que reúnen en cada edición a un gran número de aficionados a la fiesta brava. Claro está que no se pueden dejar de lado los espectáculos de charrería y el show de escaramuzas, actividades que ya son de gran tradición en esta fiesta. Como toda feria que se enorgullece de ser tradicional, en la de Tlaxcala también se puede disfrutar de un recorrido por el área de juegos mecánicos, donde la adrenalina y diversión son el ingrediente que nunca falla. Por si fuera poco, esta verbena también ofrece el espectáculo de los Voladores de Papantla, un impresionante Desfile de Feria, el Festival del Mole y el ya tradicional Festival de Paellas. Al tratarse de una feria que trasciende a nivel nacional, la cartelera artística siempre es de gran relevancia con la presencia de las agrupaciones estelares del momento. En ediciones anteriores, el Palenque y el Teatro del Artista han brillado con luz propia al recibir estrellas de talla internacional.






Congreso y Campeonato Nacional Charro en Zacatecas






Tulancingo, Hidalgo.- Arrancó el LXXIV Congreso y Campeonato Nacional Charro de Zacatecas 2018 bajo el nombre de “Carlos Mier Macías” en el monumental lienzo anfitrión. Hoy entra en acción la escaramuza Tamsa, de nuestro estado. Después de la inauguración protocolaria, primero en el teatro “Fernando Calderón”, la cual corrió a cargo del gobernador de la entidad, Alejandro Tello, acompañado Leonardo Dávila, Jorge Rojo, María primera y Lorenzo Vargas, presidente, vicepresidente, reina y secretario de Tesorería y Finanzas de la FMCh, sin faltar, desde luego, el homenajeado, Carlos Mier Macías. La ceremonia inaugural se realizó en el lienzo sede. Gabriel Medina dirigió un emotivo mensaje y dio la bendición para las asociaciones charras y las escaramuzas que tomarán parte en la justa nacional. La delegación hidalguense va conformada por 6 asociaciones charras y 6 escaramuzas que por méritos propios lograron la clasificación al máximo circuito de la charrería organizada y que participarán en la siguiente manera: El Trébol con decorosos 253 puntos, pero insuficientes para ir a la siguiente ronda, lo mismo aconteció con la Hacienda Santa Catarina; seguirán el lunes 29 a las 12 horas Charros de Huichapan, que van con Rancho La Necedad de Puebla, y La Colonial de Jerez, Zacatecas, y nuestra escaramuza campeona Flor de San Juan. El martes 30 a las 12 horas, Los Regionales de Nopala enfrentan a Valle de Saltillo, Coahuila, y Rancho San Rafael, Chiapas, y la participación de la escaramuza Regionales de Tecozautla. A las 16 horas, El grupo Xicuco, Hidalgo, tendrá un verdadero trabuco al enfrentar a los actuales campeones nacionales y campeones del excelencia charra “Tres Potrillos”, Jalisco, y rancho Las Cuevas. Esta tarde entra la escaramuza de Tamsa, Hidalgo; el sábado La Espuela de Plata; al cierre de esta edición competían dos de los nuestros: Sagrado Corazón y charros La Bóveda, así como las escaramuzas Charra del Valle y Amazonas Hidalguenses… “HUICHAPAN PUEDE CAMPEONAR, SERÍA POR SEGUNDA OCASIÓN QUE NOS DIERA GUSTO SIN PAR, TRAER A HIDALGO EL TÍTULO NACIONAL”.


sábado, 6 de octubre de 2018

México en la piel - Luis Miguel (Video Oficial)





Letra
México en la Piel

Como una mirada hecha en Sonora
Vestida con el mar de Cozumel
Con el color del sol por todo el cuerpo
Así se lleva a México en la piel
Como el buen tequila de esta tierra
O como un amigo en Yucatán
En Aguas Calientes deshilados
O lana tejida en Teotitlán
Así se siente México
Así se siente México
Así como los labios por la piel
Así te envuelve México
Así te sabe México
Así se lleva a México en la piel
Como ver la sierra de Chihuahua
O la artesaní­a en San Miguel
Poder montar el cerro de la silla
Así se lleva a México en la piel
Como acompañarse con Mariachis
Para hacer llorar a esa canción
En el sur se toca con marimba
En el norte con acordeón
Así se siente México
Así se siente México
Así como unos labios por la piel
Así te envuelve México
Así te sabe México

viernes, 5 de octubre de 2018

Aguamiel, un manjar delicioso y saludable 100% mexicano




Este jugo se extrae del corazón del agave, su sabor es dulce, su consistencia melosa y sus propiedades múltiples para aliviar algunos males.





El aguamiel es una bebida mexicana tradicional. Se extrae del agave desde el año 200 a.C. y puede beberse directamente de la planta o dejar que se fermente y convertirla en pulque. Además, contiene propiedades medicinales que la convierten en un elixir delicioso y saludable. Conocido también como clachique, urapi o tlachique, el aguamiel se extrae principalmente de cuatro variedades de agave: salmiana, mapisaga, hookeri y macroculmis. 
 De acuerdo con la publicación “El cultivo de maguey pulquero”, de la Universidad Politécnica de Francisco I. Madero, este líquido se extraía desde el año 200 a.C. en Tula, Teotihuacán y Tulancingo. Se sabe porque se han encontrado raspadores de piedra empleados para extraerlos de la planta. La consistencia del urapi es melosa y tiene un sabor dulce que cambia después de que el tlachiquero lo extrae con la ayuda de un acocote.
 Por tal motivo, se recomienda beberlo enseguida. 
 Hoy por hoy, esta bebida puede encontrarse en estados como Zacatecas, San Luis Potosí, Puebla, Tlaxcala, Michoacán, Estado de México y Ciudad de México. Inclusive, en ciertos sitios se ve aún al tradicional vendedor de tlachique acompañado de un burrito que carga en su lomo recipientes llenos de dicho exquisito líquido. Y de él emane la miel Durante el periodo prehispánico, el aguamiel no se consumía solo como bebida, también se utilizaba con otros fines como el medicinal o para endulzar los alimentos. 
Para lo último, el líquido se hervía hasta obtenerse un jarabe conocido como miel de maguey; con esa se preparaba el necuatolli, es decir, atole con miel. ‘Alíviame las heridas’ El Diccionario Enciclopédico de la Medicina Tradicional Mexicana, indica que el aguamiel posee múltiples propiedades medicinales. Algunas de estas son: Ayuda a evitar infecciones provocadas por lesiones de cualquier tipo Sirve para lavar heridas infectadas Ayuda a aliviar padecimientos renal-urinarios Es útil como diurético Contiene propiedades antibióticas Con información de México Desconocido.